食品饮料行业用反渗透水处理设备
发布时间：2021-09-16
随着食品工业的快速发展，对水质的要求越来越高。食品行业是以水为基础的行业，水的质量直接影响产品的质量。水在食品加工中被广泛使用，使用方式也不同。例如，啤酒、软饮料和其他饮料主要由水制成。纯水在罐头食品、豆腐和其他食品的制造中起着重要作用，是产品的主要成分之一。虽然水不是糖果、糕点、面包和饼干的主要成分，但它在生产过程中对产品质量也有重要影响。此外，在使用方面，可用于原料清洗、浸泡、加湿、溶解，有用于碱液剥离、盐水护色、浮选、水力输送，以及用于热漂白、预煮、糖化、发酵、调味料配置，也有用于杀菌，冷却和其他过程。
随着水污染的加剧，普通的市政自来水或地下井水已经难以满足人们的需要。目前，许多食品和所有饮料行业都实施了食品卫生和安全许可证制度，规定工艺用水和成品水均应为纯净水，通常称为纯净水。要求电导率一般低于10uS/cm，符合GB 17324-2003瓶装（桶装）纯净饮用水卫生标准。
反渗透水处理设备采用反渗透技术，是常用的食品水处理技术。由于现有自来水、井水等含有各种不利于食品生产的离子和有机化合物，可根据不同情况选择不同工艺。有的只需要过滤掉颗粒杂质，有的需要去除水中的异味，有的需要去除水中的重金属离子等。
反渗透水处理设备的过滤工艺为：
原水-原水泵-石英砂过滤器-活性炭过滤器-软水器过滤器（可选）-一级反渗透设备-无菌纯水箱-纯水增压泵-紫外线消毒器-纯水点
水中各种杂质对食品饮料行业成品的影响可能体现在以下几个方面：
1、水的颜色和浊度。这两个指标是水质检测最基本的指标，也是最明显的感官指标。如果超过这两项指标，会导致产品沉淀、碳化困难、易产生喷涌和产品变色。
2.水的味道。这个因素很简单。由于物理或化学因素，很多水本身具有不同的气味，这很容易影响成品的口味。
3.水的硬度。这是最常见和最受关注的水的指标，主要指水中钙和镁离子的浓度。钙和镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀，当硬度较高时，会导致变色、浑浊、沉淀、风味变化、持水能力降低（肉类）、硬化（肉类、豆制品）等问题。
4.水的碱度。这是一个非常重要的指标。碱度取决于能结合水中H+的OH-、CO32-和HCO3-的量。过高的碱度会导致香气下降和沉淀，不利于CO2饱和，酸剂用量会增加。在发酵过程中，过高的碱度不利于酵母生长。
5.此外，水的pH值和水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属和微生物也可能受到影响。
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